Mléčný chléb

Receptura:

Instantní droždí S.I.Lesaffre*
2 člž
Pšeničná mouka hladká chlebová
500 g
Cukr moučka
2 plž
Máslo
50 g
Sušené mléko
2 plž
Sůl
2 člž
Mléko
200 ml
Kysaná smetana z Valašska
180 g
BAKE RAPID
1 hod 55 minut
hmotnost po upečení
910 g
*)-droždí saf-instant (Modrá vlaštovka)
Když budete mít zakysanou smetanu např. 190 ml, tak uberte mléka.

Během hnětení jsem kontroloval těsto, jak je volné a “přicmrdnul” jsem trochu vody.
Máslo z lednice jsem popustil v misce v mikrovlnce, přidal k němu mléko a smetanu (také studené z lednice) a promíchal a prohřál-ovlažil v mikrovlne.
U Panasonicu je pořadí dávkování surovin, tak, jak je napsána receptura.
Upečený chléb nádherně voněl.
Obrázky:

Odměrka Panasonic

Výška ve formě

V celku po upečení

Rozkrojený

střída

Detail pórů

0
0

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *