Dobrá věc se moc nepodařila

Vypadalo to lákavě

tak jsem se do toho pustil.


Pravá talianska ciabatta od Slávky.

Těsto po vyklopení z pícky vypadalo úžasně – jako peřinka. Při ručním přetužování se trochu srazilo, což je normální, ale po vytvarování a uložení na plech se mu už moc zvedat nechtělo. V troubě se jeho objem mírně zvětšil. Teplotu jsem nastavil na 200 OC a čas nastavil mezi 20 až 30 minutami, tj. na 25. Trochu jsem se zašprcl u televize, takže jsem už cítil neblahý závan z kuchyně. Vytáhl jsem plech z trouby a bylo jasné, že barvička je už dosti do tmava. A zespod už to bylo docela do černa. Takže příště jen 20 minut!!!
Póry: Nic moc! bylo to jasné, když to těsto vlastně ztratilo sílu.
Chuť: PŘESOLENÉ!!! Dvě lžičky soli je na půl kila mouky moc!!!
Sušená rajčata: Koupil jsem v Kauflandu na volno u pultového prodeje. Takže nevím co to bylo, jak to bylo, proč to bylo. Byly mokré, takže asi v nějakém oleji a nevím jestli nybyly slané nechutnal jsem je.
susenaraj
Sušené bazalky jsem dal tak “přiměřeně” a příště asi dám trochu míň, dost ta vůně razila.
Celkově by to nebylo tak špatné, nebýt toho přesolení a připálení.
Další pokus bude takový, že se poučím z chyb a nechám chlebík tentokrát upéct kompletně v domácí pekárně.
p.s. Mouka: Mouka pšeničná Hladká – naše bio. Pro TopBio, a.s., vyrábí Biomlýn, s.r.o. 675 74  Březník (nebyla špatná)
0
0

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *