“Tobě není pomoci!”

Uslyším dnes večer, až si přinesu na stůl jídlo.

Neodolal jsem!

A koupil jsem si klobásu – uzeninu!
Tak nějak mě praštilo mezi oči, že má přívlastek staročeská. Že by byla připravena podle staré české receptury nebo že by snad dokonce tak chutnala? Ani jednomu jsem neuvěřil ani na vteřinu, tak naivní nejsem.

Nicméně vzal jsem obal do ruky, otočil ho ze všech stran a na zadní straně letmo nastudoval složení.
90 % masa, max. 30 % tuku a max. 2,8 % soli, to jde, ne?
Bohužel nic není dokonalé a chybička se vloudila. Vůbec netuším, co je to košenila a erythorban sodný. “Co mně nezabije, to mně posílí!”
Teď už jen záleží na tom, jakou metodou proběhlo uzení? Doufám, že ne stříkáním toho “dehtu” z tlakové láhve, ale aspoň vyvíjením studeného kouře z bukových pilin.

Tak nevím? Po vychladnutí to vypadá, že je tam toho tuku nohem víc, než uvádějí!

0
0

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *