Vánoční vánočka se nám moc nevedla …

Čím víc se snažítě, tím hůře to dopadne.

Čím bohatší těsto, to znamená více, cukru, tuku, rozinek a ořechů, tím spíše se “sveze”, nebo holt nenaroste do výšky Pradědu.
Zásad u těst na vánočky je, udělat oproti koláčovému těstu o dost tužší těsto.

V prvním případě jsme dělali skládanou, 3, 2, 2 prameny a přesto, že jsme je pojistili špejlemi, tak ujela na jednu stranu. Strouhané ořechy jsme přisypali v polovině přípravy těsta. mělo to za následek nepěknou, tmavě hnědou barvu střídy. V domácí pekárně si moc tuhé těsto dovolit nemůžeme, protože by to chudák neutáhla. Na půl kg mouky 1 kostička droždí NOLI nebo Fala je docela dost, takže pozor na překynutí.
***
Při druhém opakovaném pokusu jsme už dávali těsto do dvou forem, protože do jedné by ho bylo moc.Takto zase byla druhá forma – srdíčko – poloprázdná. Druhá kostička droždí byla před koncem použitelnosti, takže se už kvasinkám moc nechtělo. Příště nebudeme těsto do forem zbytečně tvarovat pletením.
***
***
***
Nicméně chuťově byly vynikající, takže se po nich jen zaprášilo.
***
Upéct se také dá komplet v domácí pekárně. Je ten nezvyklý tvar …
0
0

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *