Dušené plecko z “kanečka”
Jak už jsem psal není to divočák
zastřelený v lese.
Takže maso z plecka podusíme klasickým způsobem, nejlépe v tlakové hrnci (Papinův hrnec, který se tak jmenuje po svém vynálezci, francouzském matematikovi a fyzikovi Denisu Papinovi, jenž jej poprvé sestrojil roku 1679) na troše tuku (nejlépe sádlo) a na orestované cibulce. Zahustíme buď hotovou jíškou od známých výroců, nebo záklechtkou, nebo si udělám hotovou jíšku, kterou můžeme mít pro podobné účely v mražáku. U hotové jíšky vlastní nebo tovární výroby již nemusíme počítat s dvaceti minutami provaření mouky.
Zvlášť na pánvi si krátce orestujeme papriku a scherry rajčátka, jen tak na skus – Al dente, které pak přidáme na talíř při podávání.
Vaření brambor, si myslím, zvládne i “jsme muži, nevyměknem”.
Sterilované neboli kyselé okurky máme buď vlastní, nejlépe podle receptu našich babiček, maminek nebo tchýní, nebo ty Znojmia.
Naservírovaný hotový pokrm pak vypadá takto:
***
***
