Výměnné jednotky
Dříve také chlebové jednotky.
Jedna chlebová jednotka představuje 10 g sacharidů v dané poživatině. Za základ bylo vzato 1/2 krajíčku chleba, (v té době byl v podstatě jen jeden základní druh chleba, a to pšenično žitný konzumní kmínový) a v něm obsah právě těch 10 g sacharidů. Později se tabulky propracovaly tak, že bylo určeno kolik gramů dané poživatiny obsahuje právě oněch 10 g sacharidů. Odtud pak název výměnné jednotky. Před mnoha lety měly v Luhačovicích edukační sestry barevné pomůcky (takové “plakáty”) s vyobrazením různých druhů poživatin a kolik obsahují chlebových jednotek. Seděli jsme v klubovně v kruhu na koberci a měli jsme si to zapamatovat. Bylo to v němčině a měly jen jedno vydání. Dnes je toho na internetu kolik jen chceme.
V podstatě jde o to, sledovat celkový denní příjem sacharidů. Jejich minimální množství nutných pro organismus je 175 g za den, t.j. 17,5 výměnných jednotek. Aby to nebylo tak jednoduché, tak do kalkulace je nutné započítat výdej energije, t.j. pohybovou aktivitu a stres. Množství sacharidů za den spolu s jídelníčkem by měla každé konkrétní osobě stanovit edukační sestra.
Sacharidy nejsou jedinou složkou potravy, máme zde ještě bílkoviny, tuky, vitamíny, minerální látky a další. V souhrnu jde o celkový příjem a výdej energie v kJ nebo kal.
Vím momentálně o dvou aplikacích, které pracují s kalorickými tabulkami:
www.kaloricketabulky.cz
www.kaloricke-tabulky cz
První jmenovaná pracuje dokonce pod operačním programem android, takže na chytrých “škrtacích” telefonech.
Operativně si můžete, jako já, pomoci tabulkovým kalkulátorem a vytvořit si tabulky vlastní.
☆☆☆
☆☆☆
☆☆☆
