Krémové – na italský způsob.
Na oleji, másle a sádle orestujeme cibuli a pak houby.
Rýži uděláme zvlášť, tak jak jsme zvyklí, jen ve fázi, kdy rýži zastříkáme citronem, tak do ní zamícháme nastrouhaný parmezán. Pak rýži smícháme s houbama a je hotovo.
Můžeme servírovat na talíř.
Kdepak jsi vzal Míro Houby? Tady momentálně žádné nerostou.
No, Mirku u nás možná také nerostou. Tyhle jsou až z Karlove Studánky. Nasbírala mi je má žákyně. Dělá tam cukrářku na Libuši.
Podle fotky to vypadá úžasně ♥
Výborné je použít speciální rýži a vše podlít dobrým bílým vínem.
To je pak skutečně delikátní laskomina.
Nějakou zvláštní rýži jsme měli, byla taková oválná – baculatá. Ale na to víno jsme si nevzpoměli, jenže Rulandské šedé, ročník 1997, toho by byla škoda.
A to rizoto by nešlo ze sušených hub? Těch mám dost.