Druhé jídlo, které jsme vařili v pomalém hrnci byl hovězí vývar.
Koupili jsme u řezníka morkové kosti, hovězí žebra, hovězí krk, přidali jsme mrkev, celer, petržel a cibuli, posolili a dali pomalit na 5 hodin.
Maso jsme obrali do vývaru a dochutili a byla to výborná polévka. Z masa které zbylo a z morku (manželce se z něho natahuje) jsem si udělal hašé.
Pětihodinový vývar, tak ten musel být opravdu výborný ♥
Vývar je možná silné slovo, protože se to vlastně nevaří. Je tam teplota pod 100 °C – asi jen 95.
Nicméně takový vývar bez bujonu jsme v životě nejedli.
Také, že byl! Dokonce jsme ho museli trochu naředit. Část jsme použili také jako základ na slepici na paprice.
No už i podle surovin lze tušit, že to byl opravdu silný vývar. Já morkové kosti nekupuji. Vždy vezmu kousek, který má řezník určen na polévku.
Tak tu kombinaci surovin na silný hovězí vývar, jako prevence a první pomoc třeba při chřipce mám od mojí mamky.
Mám to jako tvoje žena, taky se mi natahuje 🙂
Oba mí rodiče se o morek přetahovali a soutěžili, s láskou vzpomínám, jak si na něm pochutnávali.
Ph je fajn záležitost, vývárek bych si dala.
Opatruj se, Mirečku.
Horký morek se solí a pepřem na čerstvý chléb jsemo bjevil na vojně, když jsme mívali službu v kuchyni.