-
Žitný chléb
PODLE OBSAHU MOUK (MLÝNSKÝCH OBILNÝCH VÝROBKŮ) LZE DRUHY CHLEBA U NÁS V SOULADU S PLATNOU LEGISLATIVOU (TEDY VYHLÁŠKOU MINISTERSTVA ZEMĚDĚLSTVÍ Č. 333/1997 SB. V PLATNÉM ZNĚNÍ) DEFINOVAT TAKTO: * pšeničný chléb, který obsahuje nejméně 90 % podíl...
-
CHLÉB – zajímavosti
CHLÉB: ZAJÍMAVOSTI Jak vzniklo slovo chléb: Slovo chléb vzniklo pravděpodobně z pragermánského "hlaiba", Slované (znali doposud jen obilnou kaši) jej převzali spolu s přípravou kynutého a pečeného chleba od Germánů. Jak se vyrábí chléb: Z žitné...
-
CHLÉB, rady a správná péče
CHLÉB: RADY A SPRÁVNÁ PÉČE Jak správně uchovávat čerstvý chléb: Chléb, pokud je správně vyroben a dostatečně propečen je v podstatě poměrně trvanlivá potravina. Avšak během jeho uchovávání dochází ve střídě k řadě fyzikálně-chemických změn, které...
-
CHLÉB v proměnách století
CHLÉB V PROMĚNÁCH STALETÍ Chléb jako základní potravina ve výživě člověka se jako dlouhá červená nit táhne od úsvitu lidstva od dob, kdy se na Zemi objevil první člověk moudrý, Homo sapiens, a z lovce a sběrače se postupně stal zemědělec...
-
Různé chlebíčky
PODLE RŮZNÝCH UZENIN. Videorecept.
-
Především na chleba, ale nejen …
KACHNÍ NEBO HUSÍ JÁTRA. Oboje mám rád, kachní raději. Dosud jsem preferovat nanést tuto lahůdku nejlépe na čerstvý krajíček chleba. Včera večer mě napadlo vyzkoušet dalamánek. Rozkrojil jsem ho, játra jsem ve sklenici nadělil na malé kousíčky a...
-
Chléb křupák
CHLÉB NÁŠ VEZDEJŠÍ, ,,, Tak nějak zní slova části modlitby Páně (podle svých prvních dvou latinských slov také Pater noster). To, že se chléb dostal do nejznámější křesťanské modlitby, není jen tak samo sebou. Je to prostředek obživy, základní...
-
Žitný chléb
TO ŽITNÝ CHLÉB Z POTRAVINOVÉHO ŘETĚZCE PENAM BYL OPRAVDU HNUS, TÉMĚŘ K NEJÍDLU. Za žitný chléb byl dříve považován Moskevský chléb. Pamětníci by možná spolu se mnou zvolali: "To bylo žrádlo!" Ještě několik let po revoluci jsme v naší pekárně s...
-
Vícezrnný chléb z Labety
TAK JSEM ZASE PO DELŠÍ DOBĚ PEKL DOMA CHLÉB. Samozřejmě tím nejjednodušším způsobem, to znamená v domácí pekárně - automatu a z hotové směsi - polotovaru. Našel jsem totiž tu krabičku zastrčenou ve spíži. Tentokrát český výrobek a opravdu...
-
Jaký je chlebík?
SPECIFICKÁ (MĚRNÁ, OBJEMOVÁ) HMOTNOST - PORÉZNOST Měrná hmotnost (obvykle označována jako hustota, zřídka také jako hustota hmotnosti) je fyzikální veličina, která vyjadřuje hmotnost objemové jednotky látky.