VŠEM MÝM BÝVALÝM, SOUČASNÝM I BUDOUCÍM BLOGOVÝM PŘÁTELŮM
SRDEČNÉ PŘÁNÍ
Svatomartinská husa k neupečení
- v troubě 2 hodiny pečení – tvrdá tak, že do ní nešla píchnout ani vidlička
- v tlakáči 1/2 hodiny – opět ještě tvrdá a nepoživatelná
- znovu pečení 1/2 hodiny – ani tato další tepelná úprava nepomohla, tak manželka obě stehna vykostila a malé kusy dala opět dusit do tlakového hrnce
- 1/2 hodiny v tlakáči – nakonec se to konečně dalo nějak požvýkat
Tak jsme se toho svatomartinského oběda nedočkali. Snědli jsme jen kyselé zelí připravené na moravský způsob (tzn. s „glajdou“ – jíška + strouhaný brambor) a k tomu výborné bramborové noky. Na fotce je to sice i s tím stehnem, ale to jsme po vyfocení dali pryč a pak dále tepelně upravovali. Manželka byla celý den tak vzteklá a říkala mi ani to nefoť a běda jestli se s tím budeš někde chlubit a zveřejňovat to.
Strašně rád bych se dozvěděl v nějaké vašem komentáři, co bylo příčinou a proč tomu tak bylo.
Houbové rizoto
Krémové – na italský způsob.
Na oleji, másle a sádle orestujeme cibuli a pak houby.
Rýži uděláme zvlášť, tak jak jsme zvyklí, jen ve fázi, kdy rýži zastříkáme citronem, tak do ní zamícháme nastrouhaný parmezán. Pak rýži smícháme s houbama a je hotovo.
Můžeme servírovat na talíř.
Vajíčková pomazánka
Uvaříme tři vejce natvrdo. Žloutky uřeme se lžící másla. Přidáme 1/2 konzervy Májky (cca 100 g) a nastrouhané bílky. Vše prošleháme a je hotovo.
Kakaové řezy LC
Recept:
Suroviny:
70 g kokosová mouka
2 plž kakao
3 vejce
100 g bílý jogurt
1 člž skořice
sladidlo dle chuti (např. Kandisin)
špetka sody
Postup:
Vylít na vymazaný plech, pečeme na 170 °C 12 až 15 minut (podle trouby). Po vychladnutí potřít vyšlehaným tvarohem se zakysanou smetanou a mascarpone, sladidlo dle chuti. Něčím posypat, nebo ozdobit (třeba nastrouhanou hořkou čokoládou aspoň 70 %).
Mám v hlavě zmatek
Co je pravda a co lež?
Porovnával jsem dvě rozporuplná videa.
Tak nevím, jestli budete mít tu trpělivost a tolik zvědavosti, aby jste obě videa shlédli celé, až do konce. Já jsem to dlouho nemohl rozdýchat, protože jsem v těchto směrech naprostý laik, takže mi dosud nezbývalo nic jiného než bezmezně věřit odborníkům.
Teď už se do toho míchají i umělci, fotbaloví fanoušci a bývalí politikové, kteří vylézají z děr v naději, že nastane jejich nový čas.
Rád bych znal váš názor, co si o tom všem myslíte.
Ukázka oběda z jídlonosiče
Jsme dost nespokojeni s tím, co nám dováží za obědy, mnohdy až nadáváme a teď jsme už začli v jídelníčku některé dny vynechávat – na odlehčení.
Mám rád boršč a i dušenou mrkev. Po dnešku jsem si tato jídla zošklivil. Podle mne se dělá boršč úplně jinak. Oni tam neměli žádnou červenou řepu, naopak tam asi byly veškeré zbytky, jako salám, kuřecí maso, vepřové maso a hlavně samá velká kolečka mrkve a další neidentifikovatelná zelenina.
Kvalita jídel je také dost proměnlivá, asi podle toho, který kuchař vařil.
Na výběr moc nemáme, nevíme o nikom dalším, kdo by rozvážel obědy. Vaří hodně hospod a restaurací, ale to znamená obléct se a za každého počasí sednout do auta a pro jídlo si dojet. Vlastně je ještě možnost jíst denně pizzu, tady je výběr velký, ale …
Jak ohřát jídlo
Jsem typ „dobré prase všechno spase“ a tzv. „domácí popelnice“.
Mám to od dětství. Babička mě učila, že zbytky se nenechávají a nejlépe ještě talíř vytřít chlebem, nebo vylízat. Ještě před několika lety jsem to dělal a dojídal jsem všechny porce, které někdo nedojedl.
Také mi nevadí, když je stejné jídlo na oběd a stejné na večeři. Nebo třeba několik dnů v týdnu, až se dojí.
Teď už mám utrum, protože moje diabetička mi předepsala nějaké drahé injekce, které si píchám jednou týdně ve stejný den a hodinu (tuším, že se to jmenuje OZEMPIC). Po nich trpím nechutenstvím a jdou na mě nauzea, hlavně pokud toho sním víc a v žaludku mám tlak. Takže nechávám zbytky.
Manžeka přišla na metodu, jak ohřát smažené řízky, aby byly jako čerstvé. Dá je znovu na pánev s máslem. Já jsem tu metodu vylepšil o nakrájení na kostičky. K tomu vařené brambory a kompot.
Jsem omáčkový
Ale můžu i bůček pečený, ale i vařený.
Houbovou omáčku si nedopřáváme tak často, jak bych strávil.
Různých hub a hřibů jsem si jako kluk užil o prázdninách u strejdy a tety v Jižních Čechách. Bratránek odskočil na hodinku do lesa a už byl oběd, večeře, nebo minimálně smaženice z lišek.
Omáčka je lepší ze směsi hub, tak aby tam kromě praváků byly také nějaké babky, podborováky a lišky, klouzky, pýchavky, …
Omáčku děláme jen ze smetany a kefíru. Trochu soli a octu.
Mám rád „bílé maso“, tj bůček, přesněji vepřový bok ať už uzený, pečený nebo vařený – to je jedno. Od kamaráda mám recept na bůček s křenexem. Má být správně rozklepaný velký plát, potřený křenexem, srolovaný a nakrájený na kolečka. Šneci se pak rozprostřou na plech a upečou v troubě. My jsme to tentokrát dělali ze zbytků (odřezků), tak vznikly jen roládky – závitky.
Vaječná omeleta nikdy neurazí
A zároveň je to LC (Low carb dieta).
Většinou se dá zpracovat to co je v ledničce a zbylo to z předchozí doby. Zejména uzeniny, jako v tomto případě dietní párky a klobása alias čabajka. Dále cibule, ta je základ české kuchyně, červená ( nebo i jiné barvy) paprika, samozřejmě vejce a nahoru parmezán.
