Pekařina
-
Mléčný chléb
RECEPTURA: Instantní droždí S.I.Lesaffre* 2 člž Pšeničná mouka hladká chlebová 500 g Cukr moučka 2 plž Máslo 50 g Sušené mléko 2 plž Sůl 2 člž Mléko 200 ml Kysaná smetana z Valašska 180 g BAKE RAPID 1 hod 55 minut hmotnost po...
-
Tentokrát Makový závin
MINULE TO BYLA VÁNOČKA.
-
Backmischung VITAL-BROT
SMĚS NA VITAL CHLÉB. Není to přímo pravá a čistá pekařina, protože se vše dělá samo, téměř automaticky a zvládne to každý. Je to 100% hotová směs, kterou za nás amatéry vymysleli a vyrobili odborníci někde v továrně <http://www.friessinger...
-
Vady chleba
VADY CHLEBA smyslově posuzované 1.MALÝ OBJEM, PORUŠENÝ TVAR VÝROBKU Porušení technologických zásad při zrání kvasů a těst, kvasy zrály v chladném prostředí, v průvanu, nebo byla dávkována příliž studená voda, tím se kvašení zpomalilo a při...
-
“Kajzerka”
URČITĚ JE OBČAS KUPUJETE, NEBO JSTE JE ASPOŇ VIDĚLI V ODDĚLENÍ S PEČIVEM. Tzv "Kajzerky". To znamená drobné, běžné pečivo - bulky s typickým hvězdicovitým reliéfem na povrchu. Čím se dělají? Například tímto "udělátkem" - "bazmekem". A NEBO...
-
Vedení kvasu
VEDENÍ KVASU K přípravě kvasu se má použít žitná mouka, středně vymletá, s obsahem popela asi 0,8 až 1,0 %. Vysoko vymleté mouky se k přípravě kvasů nehodí, neboť obsahují mnoho otrubnatých částic a velké množství nežádoucích mikroorganismů...
-
Žitný chlebík ze směsi s Rychlebskou klobásou
V NÁVODU DOPORUČOVALI PŘIDAT PO PRVÉM HNĚTENÍ SLANINU.
-
Vánočka JakNaTo
UMÍSTIT NA WEB. Vyzývá portál. Tak jsem tak učinil. Doufám, že to není nic proti ničemu.