Guláš z grilované uzeniny

Suroviny

    • 200 g polského salámu
    • 1 ostravská klobása
    • 1 spišská klobása
    • 200 g uzeného bůčku
    • 1 lžíce sádla
    • 1 cibule
    • 3 brambory
    • mletá paprika
    • 3 stroužky česneku
    • mouka na zahuštění
    • majoránka
    • drcený kmín
    • sůl, pepř
    • voda

Postup přípravy receptu

      1. Polský salám nakrájíme na kolečka, klobásy na poloviny a jejich povrch nařežeme, bůček na plátky, tloušťky stejné jako klobásy a polský salám (aby výška všeho pod kontaktním grilem byla stejná). Grilujeme pod kontaktním grilem, až jsou na uzeninách patrné proužky (jednou otočíme do pravého úhlu).
      2. Uzeninu necháme trochu prochladnout a pak nakrájíme na kostičky.
      3. V hrnci na sádle orestujeme nakrájenou cibuli do tmavě hněda, přidáme uzeninu a nakrájené brambory, okmínujeme, zaprášíme paprikou, osolíme, opepříme a zalijeme vývarem nebo vodou. (Můžeme přidat i tuk, který se nám zachytil do nádobky grilu.)
      4. Vaříme do změknutí brambor a pak zahustíme moukou (jíškou, zásmažkou, záklechtkou, a pod.) Mouku dobře provaříme. Dochutíme česnekem a majoránkou.

Poznámka

Kdo chce, tak dochutí polévkovým kořením. Případně dosolíme.

Zapečené uzeniny s černým pivem

Zapečený Gothaj a spol.

Suroviny:
Var.1
600 g salámu Gothaj
400 g Uhlířského kabanosu
1 Čabajská klobása
1,5 větší cibule
6 stroužků česneku
1 paprika bílá
1 feferonka červená asi 30 g
250 ml Cikánská omáčka
0,5 l piva (tmavého ležáku)
100 ml kečupu
Sůl
pepř
Var. 2
1000 g Libové párky
1 Čárda klobása
4 velké cibule
8 stroužků česneku
8 ks paprika bílá
2 lžičky Red Chilli – mletá červená chilli paprika
250 ml Cikánská omáčka
0,4 l Černé pivo Krušovice
200 ml kečupu FIT KETCHUP
Rajský protlak v tubě
8 ks žampión
Sůl
Pepř
Postup přípravy receptu

Var. 1
Kabanos rozdělíme na asi patnácticentimetrové díly, napůl rozkrojíme a vložíme do nich kolečka cibule. Zbytek cibule rozkrájíme na měsíčky, část dáme na dno zapékací mísy a zbytek posypeme nahoru. Salám gotthaj rozdělíme na přibližné stejné dílky jako kabanos. Obojí uzeninou vyložíme zapékací mísu. Přidáme na kolečka nakrájenou čabajskou klobásu. Dále přidáme nakrájenou papriku, česnek a feferonku. Posolíme, popepříme a zalijeme cikánskou omáčkou, kečupem a černým pivem. Pečeme na asi 170 st.C 45 minut. Posledních 15 minut bez pokličky.
Var. 2
Papriky omyjeme a zbavíme jadřinců, cibule oloupeme, žampióny zbavíme nožek a oloupeme je a česnek oloupeme. Potom papriky, cibule, žampióny, klobásu a česnek nakrájíme, párky rozkrojíme na poloviny. Do pekáče dáme na dno směs nakrájených surovin, které jsme nejprve prosolili, opepřili a promíchali. Na tento základ rozložíme poloviny párků a přidáme čili, kečup, rajský protlak, cikánku a zalijeme pivem.
Dáme péct do trouby na 250 oC. Pečeme asi jednu hodinu, až šťáva zhoustne, přitom v polovině pečení vše obrátíme a promícháme. Před koncem pečení sundáme víko pekáče, aby se vše orestovalo.
***
***
***

Guláš z grilované uzeniny

Guláš z grilované uzeniny
Suroviny
200 g polský salám
1 ostravská klobása
1 spišská klobása
200 g uzený bůček
1 lžíce sádla
1 cibule
3 brambory
mletá paprika
3 stroužky česneku
mouka na zahuštění
majoránka
drcený kmín
sůl, pepř
voda
Postup:
Polský salám nakrájíme na kolečka, klobásy na poloviny a jejich povrch nařežeme, bůček na plátky tloušťky stejné jako klobásy a polský salám (aby výška všeho pod kontaktním grilem byla stejná). Grilujeme pod kontaktním grilem, až jsou na uzeninách patrné proužky (jednou otočíme do pravého ůhlu).
Uzeninu necháme trochu prochladnout a pak nakrájíme na kostičky.
V hrnci na sádle orestujeme nakrájenou cibuli do tmavě hněda, přidáme uzeninu a nakrájené brambory, okmínujeme, zaprášíme paprikou, osolíme, opepříme a zalijeme vývarem nebo vodou. (Můžeme přidat i tuk, který se nám zachytil do nádobky grilu.)
Vaříme do změknutí brambor a pak zahustíme moukou (jíškou, zásmažkou, záklechtkou, a pod.) Mouku dobře provaříme. Dochutíme česnekem a majoránkou.
Kdo chce, tak dochutí polévkovým kořením. Případně dosolíme.

Guláš z grilované uzeniny

Guláš z grilované uzeniny
Suroviny
200 g polský salám
1 ostravská klobása
1 spišská klobása
200 g uzený bůček
1 lžíce sádla
1 cibule
3 brambory
mletá paprika
3 stroužky česneku
mouka na zahuštění
majoránka
drcený kmín
sůl, pepř
voda
Postup:
Polský salám nakrájíme na kolečka, klobásy na poloviny a jejich povrch nařežeme, bůček na plátky tloušťky stejné jako klobásy a polský salám (aby výška všeho pod kontaktním grilem byla stejná). Grilujeme pod kontaktním grilem, až jsou na uzeninách patrné proužky (jednou otočíme do pravého ůhlu).
Uzeninu necháme trochu prochladnout a pak nakrájíme na kostičky.
V hrnci na sádle orestujeme nakrájenou cibuli do tmavě hněda, přidáme uzeninu a nakrájené brambory, okmínujeme, zaprášíme paprikou, osolíme, opepříme a zalijeme vývarem nebo vodou. (Můžeme přidat i tuk, který se nám zachytil do nádobky grilu.)
Vaříme do změknutí brambor a pak zahustíme moukou (jíškou, zásmažkou, záklechtkou, a pod.) Mouku dobře provaříme. Dochutíme česnekem a majoránkou.
Kdo chce, tak dochutí polévkovým kořením. Případně dosolíme.