Bublanina podle tety Marty

Ona to vlastně není teta, ale moc dobrá kamarádka. Pomohla mě postavit na nohy a teďchodí se mnou cvičit a jednou týdně pomáhá koupat. “Delikates” od ní je vynikající. Já nejsem nijak buchtový, spíš jsem na maso (nebo byl). Tak Honzovy buchty s povidly, nebo svatební koláčky namáčené po upečení v popuštěném másle s rumem, to jo.

Recept:

Suroviny

  1. 4 vejce
  2. hrnek cukr krupice
  3. 1 člž vanilka
  4. 200 ml olej
  5. 250 ml kefír
  6. 2 hrnky polohrubé mouky
  7. 1/2 prášku do pečiva
  8. ovoce
  9. posypka

Postup:

  • Vejce s cukrem ušleháme do pěny
  • Přidáme vanilkovou tresť z Madagaskaru
  • Vmícháme postupně po trochách olej
  • Vmícháme postupně po trochách kefír
  • Přidáme mouku s práškem do pečiva
  • Těsto vylijeme na plech
  • Zdobíme ovocem (borůvky, maliny, jahody hroznové víno)
  • Dokončíme posypáním posypkou

Pečeme na 180°C, cca 60 minut (podle barvy)

Na talíři
Syrové na plechu a po upečení

0
0

Není to zdraví nebezpečné???

Ano, sice máme nějaká “éčka”, což je někým vydán seznam povolených přídatných látek, zlepšujících texturu, trvanlivost, vaznost, barvu, chuť, emulgátory a další vlastnosti potravinářských výrobků, vedoucích koneckonců k “ojebávání” nás zákazníků a k maximalizaci zisku výrobců.

Napadá mě teď košenila – Karmín (též karmazín nebo košenila) je přírodní červené barvivo vyráběné z vysušených těl hmyzu červce nopálového (Dactylopius coccus). Původem pochází z amerického kontinentu, odkud pochází rostliny druhu opuncie, na kterých hmyz rodu Dactylopius žije a jejichž samička obsahuje tohoto barviva přibližně 10 % sušiny. (viz. wikipedia)

Označují se velkým písmenem E a třemi číslicemi (např.: E120). Nebo se vypíše slovně plný název.

Henri vejce
Křenové rolky
0
0

Co mám zase vařit?

To je pořád dokola. Věčná otázka, když už dochází fantazie. A když chceme vařit tradiční česká jídla, taková, která vařily naše babičky a maminky.
Teď mě tak napadá, že jsme dlouho neměli okurkovou omáčku, nebo cibulkovou. Většinou se omáčky vařily na sobotu, protože bylo hovězí maso z vývaru na hovězí polévku k nedělnímu obědu.

Pokud by z některé fotky nebylo zřejmé, co je to za jídlo, nebo, jak se vaří, tak se nestyďte zeptat.

0
0

“Střelil jsem kozla”

Špatný výběr jídla v restauraci. Skočil jsem na lep zeleného lístku s reklamou na hovězí guláš s bramboráčky, karlovarským knedlíkem, s cibulí a feferonkou.

Jediné, co bylo na talíři jakž takž jedlé byly ty bramboráčky. Maso bylo šlachovité a jeden kousek nějak podezřele zaváněl. Karlovarský rohlík byla koule slepených suchých rohlíků a byl tak tvrdý, že nešel ani ukrojit. Do feferonky jsem se netroufal kousnout, byla červená a obří – dobrých 15 cm.
Nejvíc jsem si pochutnal na “bazénu” – velká sklenice half und half Cola Zero a sodová voda.

Ostatní si dali klasiku – smažák s hranolkama a tatarkou, dále bramborové knedlíky plněné uzeným masem se špenátem a olomoucké tvarůžky s brambory a tatarkou. Byli celkem spokojeni o čemž svědčily “vymetené” talíře.

Nakonec nezbytná kafíčka. A opět jsem měl smůlu. Vymyslel jsem si alžírskou kávu. Jenže šlehačka byla zdrclá a po vaječném koňaku ani slechu, ani dechu!
Tělo, resp. žaludek se bránil, takže jsme museli rychle zastavit na kraji silnice a zvracel jsem.

Současné ceny v restauraci
0
0

Ať děláš, co děláš …

Stejně prasknou.

Sedím u sporáku a hlídám je. Dám je do velkého kastrólu, do studené vody, aby byly ponořené. Až začnou ze dna unikat tvořící se bublinky tak vypnu sporák, přikryju poklicí a nechám 10 minut prohřívat (voda nesmí vařit). PŘESTO PRASKNOU.

DIETNÍ PÁRKY – VÍDEŇSKÉ
Řešení, v místě praskliny rozkrojit a dát na chleba s máslem.

Co si pamatuji a pamatuji si hodně, tak za mého mládí párky nepraskaly.
Máte stejnou, nebo jinou zkušenost, a víte, nebo tušíte, co je příčinou.

Napište mi do komentářů.

Děkuji.

0
0

Orbánův dar

Maďarský premiér Viktor Orbán přijel na návštěvu České republiky a vezl sebou kamión s mraženými kachňaty. Jinak se tomu říct nedá, i když Kaufland inzeroval, že to jsou kachny (navíc s droby). S hmotností 2 kg se to spíš podobá kuřatům, které se většinou kalibrují na 1500 g.

Jsem zvědav, jak dlouho se bude péct. Možná, že i po 5 hodinách pomalého pečení bude tuhá. Chceme vyzkoušet přípravu na pomerančích.

Kachna s droby mražená

Až ji upečeme, tak přidám foto.

Po upečení

Polovina pomeranče vlezla dovnitř kachny, plátky nahoru a kolem, podlitá pomerančovým džusem a dvě lžičky medu.
To co se vypeklo je čistý tuk.

Polovina na tácku
Na talíři s kysaným zadělávaným zelím a houskový knedlík z Moravského Berouna
0
0

Spor o rizoto

Zahlédl jsem onehdy v televizi reprízu známého seriálu Ano šéfe.  Zdeněk Pohlreich tam vedl spor s provozní a majitelkou restaurace o tom , jak má vypadat správné rizoto. On tvrdě prosazuje italský typ, který já nemám rád. Je to spíš rýže v mléce, a parmezán je do rýže zamíchán ještě za horka, takže se rozpustí.

Krémové rizoto:

Pravé italské rizoto, zdroj: http://www.rizotorecept.cz/prave-italske-rizoto/

My Češi děláme rizoto takto: viz.

Restaurace má vlastně dvě provozní, které se střídají ve směnách a dělí se o pravomoc, což je asi nedobře. Celý provoz stojí a padá na kuchaři. Při opakované návštěvě si ho Zdeněk nemohl vynachválit, takže nakonec jim dal nálepku se 3 hvězdami.
Jinak je to samozřejmě tzv. “reality šou”, jejíž formát jsme koupili na západě.

1
1