Opravdu nezdravé

Až nebezpečné.

Sice jako bezsacharidová dieta, ale sám tuk. A to je energie a kalorií!!!
Je to vlastně vepřový bok (alias bůček), taková ta špice, takže celkem „chudé“, ale s kůží a s kostma.
Tak ho žena upekla, ale napřed odkrojila kůži a vykostila. Kůže a kosti uvařila zvlášť.
Protože mi bylo škoda toho obraného masa z kostí a těch kůží, tak je tam uvidíte.
***

Spíz „z nouze ctnost“

Vzniklo to, jak se říká „z nouze ctnost“.

Zbyly nám nějaké zbytky z obložené mísy z našich dubnových oslav.
Hlavě plátkový sýr různých druhů a šunka – plátky. Žena to umně zabalila a napíchala na špejle. Pak klasicky, dvakrát obalila v trojopalu a usmažila na oleji.
K tomu jen šopský salát.
Mám fotky, tak je sem dávám:

Co je to studená strava

Můj nový pojem


Existuje racionální strava, bezuhlovodanová strava, dietní strava, syrová strava a v širším slova smyslu třeba teplá strava. Teorie: Aspoň jedno teplé jídlo denně, se už myslím opustila. I studené jídlo se v ústech při důkladném kousání, žvýkání a rozmělnění vlastně ohřeje. I když o pití ledového mléka přímo z ledničky si může kdekdo myslet leccos (ten chlad je cítit až v žaludku). Je fakt, že existuje jakási kultura stolování a uznáte asi, že neexistuje nic hezčího, než krásně prostřená bohata tabule. Prostě teplé jídlo je teplé jídlo. Já jsem tomu začal říkat HOTOVKY. Ať už to je jídlo uvařené doma, dovezené z nějaké veřejné vyvařovny, donesené z fast foodu, nebo snědené na stojáka v bufiku. Začal jsem ty obědy fotit a pak už byl jen krůček k tomu, abych reagoval na ty věčné stesky a řečnické dotazy manželek a hospodyněk: „Ach jo, co mám zase dnes vařit?“ Takže to beru jako takovou obrázkovou inspiraci. Ale když se vrátím k té „studené“ stravě. Nemusí být apriori vytažená z ledničky (jako např. salám), ale je to i paštika, která je volně ve spíži. Také se jedná o „zbytky“ od oběda, kdy to bylo původně teplé, ale na večeři, nebo na snídani druhého dne už to neohříváme, ale sníme to studené. Galerii obrázků studené stravy uvidíte na stránce STUDENÁ STRAVA Jako příklad uvádím pár typických popisů:

  • uzený bůček s chlebem a hořčicí

  • chléb s máslem a mortadela

  • plněné krůtí roláda s okurkem

  • vece natvrdo s kaviárem

  • paštika s rohlíkem, čaj

  • ruské vejce

  • sleďové filety bez kůže

  • obložené chlebíčky

  • dietní párky

  • sekaná (karbenátky) a beraní rohy

  • uzená makrela

  • salám (šunka) a tvrdý sýr

  • jednohubky

  • utopenci

  • tlačenka s octem a cibulí

  • vánočka s máslem a kakao

  • chléb s máslem a medem

  • atd.

  • atd …

44. týden

7Pondělí 29.10. (Silvie/Sylva)
  • Krupicová polévka
  1. Bratislavská vepřová plec, houskové knedlíky
    Fotka
  2. Zeleninové lečo, klobása, pečivo

Úterý 30.10. (Tadeáš)
  • Rajská polévka
  1. Záhorácký závitek, vařené brambory
  2. Boloňské špagety, sýr
    Fotka
Středa 31.10. (Štěpánka)
  • Kuřecí krém
  1. Pstruh na roštu, vařené brambory
    Fotka
  2. Zabijačkový guláš, pečivo
Čtvrtek 1.11. (Felix)
  • Zelňačka
  1. Selská pečeně, dušená rýže, salát
    Fotka
  2. Těstoviny s tvarohem, máslo
Pátek 2.11. (Tobiáš)
  • Vývar
  1. Ruský biftek, houskové knedlíky
    Fotka
  2. Salát z čínského zelí, kuřecí mikrofony
Sobota 3.11. (Hubert)
  1. Vepřová pečeně z kýty, kyselé zelí
Neděle 4.11. (Karel)
oběd: Guláš z fermentovaných salámů a gnocchi
večeře: Hermelínové nugetky, tatarka, chléb

43. týden

Pondělí 22.10.
  • Vývar
  1. Čočka na kyselo, klobása, pečivo, okurek
    Fotka
  2. Lívance s lesním ovocem

Úterý 23.10.
  • Prácheňská polévka
  1. Vepřový plátek s anglickou, rajčaty a sýrem, šťouchané brambory
    Fotka
  2. Kuřecí játra na slanině, kari rýže
Středa 24.10.
  • Gulášová polévka
  1. Kuřecí Kung-pao, dušená rýže
  2. Zapečené těstoviny se špenátem a uzeným masem
    Fotka
Čtvrtek 25.10.
  • Zeleninová s drobením
  1. Uzené kuřecí stehno, bramborová kaše, kys. okurek
  2. Koprová omáčka, hovězí maso, houskové knedlíky
    Fotka
Pátek 26.10.
  • Cizrnová polévka
  1. Smažený sýr, vařené brambory, tatarka
    Fotka
  2. Kantonské nudle
Večeře:
  1. Špekáčky PIKOK
Sobota 27.10.
Snídaně:
  1. Gulášová polévka
Oběd:
  1. Krůtí roláda

Domácí a oblíbená jídla

Už jistou dobu si necháváme vozit jídla ze společné jídelny Bukovjanka. Přes týden má manželka tolik starostí se mnou, že po ní nemůžu chtít, aby ještě vyvařovala teplá jídla. O víkendu je to jiné. Jednak vyvařovna má zavřeno a druhak si rádi aspoň dva dny pochutnáme na domácí stravě na kterou jsme celý život zvyklí.
Napadlo mě, že vám pár dobrých příkladů z poslední doby předložím. Podívejte se na ně v galerii pod článkem.
Můžete nechat běžet samovolně obrázky, nebo můžete na jeden obrázek kliknout levým myšítkem, a pak je pod obrázky komentář a posouváte je vpřed nebo vzad např. šipkama na klávesnicí.
Nebo si můžete nechat ukázat náhledy.
GALERIE

Variace na francouzské brambory

Variace proto. že jsme je udělali jinak.

Suroviny zůstaly stejné, ale jiný je je postup a úprava surovin.
Suroviny:
  • 4 ks větších brambor
  • 180 g – Dietní párky pro děti
  • 200 g – anglická slanina
  • 80 g – sýr Eidam
  • 5 ks – vejce
  • 1/2 PL – restovaná cibulka
  • stolní olej
  • sůl, pepř
  • mléko

  1. Brambory řádně kartáčkem pod tekoucí vodou odrhneme, protože je budeme péct se slupkou. Nakrájíme je na středně tlustá kolečka.
  2. Rozehřejeme troubu a brambory vyskládáme na plech vyložený pečným papírem a pokapeme stolním olejem. Pečeme do změknutí.
  3. Dietní párky nakrájíme na špalíčky a anglickou slaninu na kostičky. Uzeniny na pánvi orestujeme. Poté do uzeniny jen zamícháme předpřipravenou dohněda restovanou cibuli (máme zásobu v lednici nebo v mrazáku).
  4. Vezmeme zapékací mísu do které skládáme vrstvy. Na dno klademe plátky upečených brambor a na ně uzeninu s cibulkou. Pokryjeme vrstvou nastrouhaného sýra. Děláme stejně další vrstvy, podle toho, kolik máme surovin, nebo jak velkou mísu.
  5. Takto připravenou mísu dáme do trouby prohřát. Mezitím si rozklepneme vejce a rozšleháme je s trochou mléka.
  6. Vrstvy nakonec prolijeme rozšlehanými vejci a zapečeme při 250°C

Anglická snídaně, alias Česká večeře

Ten přesný název je asi ham and eggs,

my jsme si ho počeštili – zkomolili a v restauraci si objednáváme hemenex.
Čili šunka s vejcem. Děláme ho tak, že na pánvi na kapce tuku oškvaříme šunku a pak mezi ni klepneme vejce – volské oka.
Anglická snídaně je doplněná o párek a bílé fazole v tomatě.
Protože jsme měli slaniny hodně a hodně vajec, a tak velkou pánev nemáme, proto jsme to dělali na dvě etapy. Nejprve slaninu a pak na výpeku volské oka.

Když se to dělá najednou, tak se někdy stane, že nějaké volské oko praskne a rozteče se, což nenávidím.
Jako vhodná příloha: kvašáky

Jídelní lístky

Tak jsem to „zvojtil“ …

Přepsal jsem jídelní lístek na 41. týden tím co bude po této neděli, t.j. 42. týden. Takže aktuální týden, kde budou jídla nabíhat a budu přidávat fotky jídel najdete na tomto odkazu:

42. týden

A ten co už byl, čili 41. týden jsem znovu napsal na můj druhý web a tam jsou již všechny fotky. Ten najdete na tomto odkazu:

41. týden

Ještě, že ty odkazy existují.Smějící se

Staropolský bigos

„Variant bigosu je tolik, kolik je Poláků a nemá smysl se dohadovat, který je ten pravý. V podstatě využijeme každé maso (na velikonoce dávám i jehněčí), lze použít i jen 1 druh masa. Někdy přidám i mleté maso.

1 zásada, by ale měla platit vždy!!!: celkový objem zelí nesmí být víc nebo stejně jako objem masa.Vyplatí se ho udělat hodně. Nejlepší je tak po 2 dnech, ale po 8-10 dnech to je přímo božský pokrm. Stačí ho uchovat v chladu a jen odebírat dle počtu jedlíků. Z vlastní zkušenosti – je to ideální jídlo pro generální úklidy, řemeslnické práce, nebo dobu, když nemáte moc šancí a času na vaření. Je také ideální na zmrazení a po půl roce je to prostě mana nebeská!!!! Já ho dělám teď při přípravě vánočního cukroví. Věřte, že to vypadá složitě, ale fakt není vůbec složitý.“

Napsala spagetka na topreceptech.

My jsme ho ještě nikdy nevařili, ani jsem netušil, co to je. Takže, když byl dnes napsán na jídelníčku a dovezli nám ho (a chutnal), tak jsem byl zvědavý co to je. Rozpoznali jsme jak vepřové maso (asi bůček), tak uzeniny, asi anglickou slaninu a dále bych řekl, že klobásku a pak samozřejmě zelí. K tomu byl chléb. Polévka čočková.
Viz foto: