Pivní sýr
Romadur
To jsou dva hlavní zástupci této skupiny sýrů.
Nejsem si jistý, jestli pod ni patří i tvarůžky. Když jsem si „vygůglil“ obrázky pod tímto heslem, tak je tam ještě např. Mazák ze sýrárny Horní Dvorce, nebo Nakládaná Gouda od tamtéž, Klášterní sýr z Madety, nebo Václav z Bohemilk.
Když jsem to kdysi vyučoval, tak jsem žákům vtloukal klíny do hlavy, že jsou to sýry zrající pod MRAZEM. 
Sice mi to bylo záhadou, jak to může fungovat, ale chvíli mi trvalo, než jsem přišel na to, že neumím číst. 
Sice mi to bylo záhadou, jak to může fungovat, ale chvíli mi trvalo, než jsem přišel na to, že neumím číst. Jelikož na dobré tvarůžky mám poslední dobou nějak smůlu (jsou nějaké divné, ve sklenici se nějak divně chovají a mají stále ten bílý, tvarohový střed), tak jsem se zaměřil na jiné „smraďochy“.
Z těch dvou v úvodu mi více chutná Romadur (a navíc je ještě levnější).
***
***