Chřestová sezóna pomalu končí

Člověk se s věkem mění.

Za mládí nám v našich rodinách chřest jaksi nic neříkal. Nebylo to zvykem. V té době frčel chleba s máslem nebo se sádlem, a to co babička vypěstovala na zahrádce. Chléb je základní poživatina. K němu se hodí úplně všechno. Nemyslím teď jen zeleninu jako, mrkev, kedluben, ředkvičky, okurku, atd., ale i jablíčko nebo hruška. Ale také tehdy populární – protože nejevnější, hlavičkový točený. Celý život (téměř) mi diabetologové vyhrožovali, abych jedl více zeleniny. Až teď, když už je téměř pozdě tak mi začala chutnmat, když zrovna stojí nekřesťanské peníze.
Takže i chřest.

***
***
***
***
***
***

Zeleninové saláty

Vrhli jsme se na zeleninu, i když je momentálně brutálně předražená.

Zajímalo by mě komu jdou ty nekřesťanské zisky do kapsy? Nejjednodušší a nejrychlejší způsob jejich přípravy, je koupit hotovou směs v sáčku, která je vícedruhová, je už umytá a připravená ke konzumaci. Pak už nastává moho různých variací. Základem je emulze z hrubozrnné hořčice nebo z dojónské hořčice (oliváč, citronová šťáva, kandisin a hořčice). Samozřejmě posolit a opepřit. Pak už jen přidáváme, co je nám libo (utopenci, šunka, chorizo, lisované vepřové kleno, vejce na tvrdo, volské oko, cottage, niva, aceto balsamico).

Tip na večeři

Objevili jsme ameriku

Mraženou zeleninu
Zjistili jsme, že je lepší než čerstvá. Čerstvá je pravděpodobně podtržená (stejně jako ovoce, které dozrává během cesty a v klimatizovaných skladech). Dovedu si představit, co se dělo s potravinami v kamionech, které stály 14 hodin na dálnici D1, když byla onehdy totálně ucpaná. Stalo se nám několikrát, že brabory ze super-hyper-giga marketů byly prokazatelně prošlé mrazem, tudíš znehodnocené.

Předpokládám, že zelenina se zamražuje okamžitě po sklizni, takže není důvod, aby se nemohla utrhnout v plné zralosti. Měli jsme už v poslední době mraženou zeleninu Čínskou, Thajskou, Mexickou a ještě máme v mrazáku jednu.
Na pánev dáme pár kapek oleje nebo oříšek másla a zeleninu krátce orestujeme. Nebo nedáváme tuk, ale orestujeme, anglickou slaninu, iberijský špek, nebo jako v tomto případě čabajskou klobásu.
Jako přílohu zpravidla vařené brambory bez slupky.