Aspoň občas něco ze “švýcar”.
Když už je tato země pro obyčejného smrtelníka relativně nedostupná.
Je tam draho.
Ale jejich dobrý sýr si naštěstí dopřát můžeme.
Zamyslel jsem se teď pouze nad tím, že je mi divné, že píšou, že je vyroben z pasterovaného mléka. Pasterace je tepelná úprava s cílem zabít mikroorganismy, a to všechny i ty užitečné. Řešili jsme o dovolené na vesnici v Jižních Čechách, jak se vyrábí domácí sýr, když z dnešního “krabicového” mléka neuděláte ani kyšku. Došli jsme k závěru, že je zřeba sehnat čerstvé mléko – nepasterované od živé nebo “železné” krávy.
Tak nevím?
***
***
***
