Tylžský jsem asi ještě neslyšel
Sýr.
Jsem asi nějaká krevní skupina, či co, že jsem “ujetý” na mléčné výrobky.To jste si asi všimli.
Jejich výroba je pro mě zatím tajemstvím, i když maminka mojí babičky, tedy babička PRA z Vesce dělala domácí sýr, protože měli dvě kravky a tudíž i čerstvé nepasterizované mléko.
Sýr měl takovou polotuhou konzistenci – dal se krájet, žlutou barvu a mírně, tak zvláštně a typicky zapáchal – voněl.
Jak jsem psal v minulém článku o těch jahodách se smetanou, tak tahle babička měla ve sklepě konev s mlékem, v ní naběračku a tou se sbírala smetana. To byla smetana!!!
O výrobě domácího sýra jsme se onehdy bavili při rodinné oslavě, a uzavíraly se různé sázky, že se jim to podaří. Myslím, že ho dodnes nevyrobili.
Přitom jsou již na FCB stránky příznivců výroby domácího sýra, a jak se tak dívám, tak se jim velice daří.
***
***