Recepty

  • Hotovky,  Ich,  Recepty

    Jsem omáčkový

    Ale můžu i bůček pečený, ale i vařený.Houbovou omáčku si nedopřáváme tak často, jak bych strávil. Různých hub a hřibů jsem si jako kluk užil o prázdninách u strejdy a tety v Jižních Čechách. Bratránek odskočil na hodinku do lesa a už byl oběd, večeře, nebo minimálně smaženice z lišek.Omáčka je lepší ze směsi hub, tak aby tam kromě praváků byly také nějaké babky, podborováky a lišky, klouzky, pýchavky, …Omáčku děláme jen ze smetany a kefíru. Trochu soli a octu. Mám rád “bílé maso”, tj bůček, přesněji vepřový bok ať už uzený, pečený nebo vařený – to je jedno. Od kamaráda mám recept na bůček s křenexem. Má být správně…

  • Hotovky,  Ich,  Recepty

    Vaječná omeleta nikdy neurazí

    A zároveň je to LC (Low carb dieta). Většinou se dá zpracovat to co je v ledničce a zbylo to z předchozí doby. Zejména uzeniny, jako v tomto případě dietní párky a klobása alias čabajka. Dále cibule, ta je základ české kuchyně, červená ( nebo i jiné barvy) paprika, samozřejmě vejce a nahoru parmezán. 0 0

  • Hotovky,  Ich,  Recepty

    Čočkový salát speciál

    Čočkový salát jsme už dělali. Tentokrát dostala žena koupit zajímavý polotovar. Připravovala ji tentokrát podobně jako jsem už psal.Navíc je tam jen jedna nožka dietnho párku a půlka klobásy. A pak to, co obsahuje ta čočková směs, t.j. především červená a žlutá čočka, sušená rajčata, cuketa, lilek, atd. 0 0

  • Hotovky,  Recepty

    Skvělý tip na rychlou večeři

    Říkáme tomu kuře “naplacato”.Rozstřihneme nebo rozsekneme ho uprostřed prsou, roztáhneme a přitlačíme na podložku, až se “rozplácne”. Prosolíme a dáme pést spolu s máslem, olejem a špekem. Obložíme (v našem případě) citronem, ale možná zajímavější by to bylo s dobrým pomerančem, grepem, mandarinkou, nebo možná i kivi.Pečeme zhruba hodinu, nejprve pod poklicí a nakonec na učervenání bez poklice. Průběžně poléváme výpekem. 0 0

  • Hotovky,  Recepty

    Večeře KETO

    Běžně se tomu říká hemenex – ham and eggs, neboli šunka s vejcem.Tato večeře byla ze salámu paprikáč, 3 vajec a parmezánu. Volská oka musí být uprostřd tekutá. Parmezán nastrouhaný najemno, aby se pěkně roztopil. K tomu sterilovaná okurka. 0 0

  • Hotovky,  Recepty

    Slávky s dušenou rýží

    Už jsem psal, že mám rád plody moře.Tentokrát jsem měl k dispozici slávky jedlé. Nechal jsem je rozmrazit, opláchl jsem je ve vodě a nechal okapat. Rýži jsem dělal mým oblíbeným způsobem. Jen, když jsem do vřící rýže dával bujón, tak jsem tam ještě přihodil slávky. Na talíři je ještě nastrouhaný parmezán. 0 0

  • Hotovky,  Recepty

    Bramborky na kyselo

    Dělávala to moje babička a já jsem to měl u ní strašně rád. Jen místo kyselých okurek k tomu byly nejlepší kvašáky a místo tenkých párků takové tlusté párkové klobásky (ty většinou při vaření praskly, vytekla z nich ta šťáva a to bylo teprve ono…).Způsobů přípravy je několik, zejména s ohledem na zahuštění. Dnes vychází kuchařkám vstříc konvenience v podobě hotové jíšky. Způsobů přípravy klasické jíšky je několik.Např. Nejprve dáme vařit nakrájené brambory s bobkovým listem (nenecháme je úplně dovařit, ony se ovaří ještě v dalším průběhu a pozor na ocet, v octové vodě už dále nezměknou). Pak zahustíme, dochutíme octem, solí, pepřem ev. Podravkou, také můžeme dát trochu chilli.…

  • Hotovky,  Recepty

    Mořské potvory

    Přesně řečeno směs mořských plodů, krevety, chobotničky, škeble, … Dnešní oběd: Vytáhl jsem polotovar z mrazáku, nechal rozmrazit, propláchl vodou přes sítko a nechal okapat. Na másle nechal ovonět dva stroužky česneku – rozmáčknuté a nasekané. Pak jsem tam dal směs moře a nechal vydusit vodu, až na máslo. Dále jsme přidal nasekané rajčata sušená na slunci, trochu kečupu (jen aby to bylo trochu červené) a pak uvařené špagety. Nakonec jsem vmíchal nastrouhaný parmezán. Dobrou chuť. 0 0

  • Hotovky,  Ich,  Recepty

    OSSO BUCO

    Předpokládám, že víte, nebo aspoň tušite o jaký druh masa se jedná. Je to vlastně kolmý řez lýtkem skotu, takže je tam morková kost. Dostali jsme koupit dva krásné kusy. Žena je pěkne stáhla – omotala řeznickým provázkem a dala dusit. Výsledek je pěkně vidět na fotce. Nechci přímo říkat, že je to vrchol kuchařského umění, ale určité – možná i celoživotní zkušenosti to chce. Tentokrát se celé jídlo opravdu podařilo. A ještě jedno dobré jídlo. Podařilo se nám koupit krásné křížové kosti. Z kvalitního vývaru byla výborná polévka. Uvařené kosti jsem si obral na večeři. 0 0

  • Hotovky,  Recepty

    Cuketový nákyp

    Cukata je velký plod a roste jako z vody, tak není divu, že svého času napsala Jana Štěpánková cukletovou kuchařku. Takže,když je sezona, tak ani my neodoláme a párkrát ji připravíme. Já ji sice moc nemusím, ale co už … Cuketový nákyp se jíst dá, zvláště tehdy, pokud je v něm dost uzeného. Původní recept najdete mezi mými receptu na Topreceptech.Strašně moc ale záleží na hlavní surovině. Donesl nám nedávno kamarád cukletu (obří) z “vlastní zahrádky”. Kdežto tentokrát to byly “kauflandovky”. A ten rozdíl by poznal i slepý, hluchý a němý… 0 0