• Potraviny,  Poživatiny,  Zelenina

    Není zelí, jako zelí.

    Máme rádi zelí kyselé (správně kysané), buď na moravský způsob s tzv. “glajdou” ( jíška + strouhaný brambor – 20 min. provařit) – čili zadělávané na špeku. Nebo jihočeské, jen na tuku a zaprášit moukou. Dnes je kumšt koupit v těch slavných korporacích kvalitní zboží vůbec, neřkuli kysané zelí v sáčku. Kde jsou ty časy, kdy bylo vyhlášené otické zelí nebo kateřinské. Můj odhad je, že nařízení EU zakázalo šlapat zelí v dřevěných sudech, v holínkách ( i když bílých) a navíc jen genderově nevyváženě, protože ho šlapaly ženy. (Kam až moje paměť sahá, tak u nás zelí v bečce šlapala vždy moje mamka.) Výborné zelí a kvašáky dělají na…