Golubce
Plněné zelné listy
Co budeme potřebovat:
- 500 g mletého masa
- 150 g uvařené rýže
- 1 cibuli nakrájenou na drobno
- mletou sladkou papriku
- 1-2 lžíce vepřového sádla
- sůl, vegetu, pepř
- 1 stroužek česneku (prolisovaný)
- 2 lžíce protlaku
Na zelí:
- 1 zelí
- 1 lžíce vepřového sádla
- 1 cibuli nakrájenou nadrobno
- 2-3 lžíce protlaku
- 500 g kysaného zelí
- sůl, pepř
Na zálivku:
- vodu ve které jsme vařili zelí
- 1 rajčatový protlak
- sůl a pepř
- kmín
Na masovou nádivku smícháme všechny přísady a vypracujeme jednotnou hmotu
Zelí zbavíme košťálu a dáme vařit do osolené vody. Necháme chvíli povařit a když se začnou oddělovat listy vyndáme.
Na pánvi si na sádle osmažíme cibulku, přidáme kysané zelí a ochutíme protlakem, solí a kořením. Necháme na pánvi asi 5 minut.
Zelné listy naplníme nádivkou tak, aby maso bylo uvnitř. Na dno plechu s vyššími okraji uložíme polovinu orestovaného zelí a uložíme zelné závitky. Zalijeme vodou ze zelí, ve které jsme si rozpustili jeden rajský protlak. Přikryjeme zbytkem zelí a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 200 °C asi 1 hodinu.
Pokud nemáte doma kysané zelí, na dno plechu můžete vložit uvařené zelné listy a můžeme jimi zelí i přikrýt.