-
UHO nebo Gravy?
Je to v podstatě totéž. Jen univerzální hnědá omáčka, známá především ze školních jídelen a bufetů (údajně jen za socialismu🤔) je dnes dehostenovaná “fajnovými” šékuchaři, tak gravy je samozřejmě nejlepší jen proto, že je z anglosaska – Anglie.Tak si je porovnejme: 0 0
Mohlo by se vám také líbit
Nejsme něco víc-ba naopak …
Hezké na pohled, barevné a chutné
Moje citáty mě neproslaví
-
Mňamky mojí mamky
Věčné téma a pořád stejná otázka: “Co mám pořád vařit?”Možná, že se necháte mou galerií inspirovat … 0 0
-
Bublanina podle tety Marty
Ona to vlastně není teta, ale moc dobrá kamarádka. Pomohla mě postavit na nohy a teďchodí se mnou cvičit a jednou týdně pomáhá koupat. “Delikates” od ní je vynikající. Já nejsem nijak buchtový, spíš jsem na maso (nebo byl). Tak Honzovy buchty s povidly, nebo svatební koláčky namáčené po upečení v popuštěném másle s rumem, to jo. 0 0
Mohlo by se vám také líbit
*** Co bude dnes k obědu? ***
Zprávy z domova: Názory se různí
Murphyo zákony u nás
-
Chci do Jižní Koreje, Thajska nebo do Vietnamu.
Nemohu totiž odtrhnout oči od videí s přípravou, nákupem a jezením místních poživatin. 0 0
-
Spor o rizoto
Zahlédl jsem onehdy v televizi reprízu známého seriálu Ano šéfe. Zdeněk Pohlreich tam vedl spor s provozní a majitelkou restaurace o tom , jak má vypadat správné rizoto. On tvrdě prosazuje italský typ, který já nemám rád. Je to spíš rýže v mléce, a parmezán je do rýže zamíchán ještě za horka, takže se rozpustí. Krémové rizoto: My Češi děláme rizoto takto: viz. Restaurace má vlastně dvě provozní, které se střídají ve směnách a dělí se o pravomoc, což je asi nedobře. Celý provoz stojí a padá na kuchaři. Při opakované návštěvě si ho Zdeněk nemohl vynachválit, takže nakonec jim dal nálepku se 3 hvězdami.Jinak je to samozřejmě tzv. “reality šou”,…
-
Cuketový nákyp
Cukata je velký plod a roste jako z vody, tak není divu, že svého času napsala Jana Štěpánková cukletovou kuchařku. Takže,když je sezona, tak ani my neodoláme a párkrát ji připravíme. Já ji sice moc nemusím, ale co už … Cuketový nákyp se jíst dá, zvláště tehdy, pokud je v něm dost uzeného. Původní recept najdete mezi mými receptu na Topreceptech.Strašně moc ale záleží na hlavní surovině. Donesl nám nedávno kamarád cukletu (obří) z “vlastní zahrádky”. Kdežto tentokrát to byly “kauflandovky”. A ten rozdíl by poznal i slepý, hluchý a němý… 0 0
-
Osvědčený recept
REAGUJI NA VLASTIN DOTAZ, JESTLI NEMÁM NĚJAKÝ OSVĚDČENÝ RECEPT DO DOMÁCÍ PEKÁRNY ETA-SIESTA. Stejně tak, jako asi neexistuje univerzální osvědčený recept na hubnutí nebo na věčné mládí, tak neexistuje ani univerzální "geniální" recept na chléb...
-
Pajšl, nepajšl
PAJŠL JSOU VLASTNĚ PLÍCE. Plíčka na smetaně bylo relativně často vařené jídlo ve školních i závodních jídelnách. Kolega tomu říkal "hubka" a nejedl to. Dnes se plíce nedostanou koupit. Asi to zákázala EU. Mamka dělávala "pajšl" z vnitřností...
-
Z nouze ctnost
DOBRÝ NÁPAD Už jste také koupili tak velké vepřové koleno, že se nedalo sníst coby ovar ani na poněkolikáté? Já osobně mám z vařeného vepřového kolena nejraději ty "kolageny" - kůži a to co je kolem kloubů. Tentokrát jsme koleno pekli, ale před...
-
Dušené plecko z “kanečka”
JAK UŽ JSEM PSAL NENÍ TO DIVOČÁK zastřelený v lese. Takže maso z plecka podusíme klasickým způsobem, nejlépe v tlakové hrnci (Papinův hrnec, který se tak jmenuje po svém vynálezci, francouzském matematikovi a fyzikovi Denisu Papinovi <https://cs...
