“Plivání” do guláše

Proč nesmíme při dochucování jídla vracet vařečku nebo lžíci do pokrmu?


Protože je od slin.

A čemu to vadí?

Divíme se na druhý den, proč je ten guláš najednou tak řídký, když jsme ho včera měli hustý.
Všimli jste si jak profesionálové dávají vzorek na dezertní talířek a pak ho i se lžící odloží a při dalším ochutnávání si vezmou oboje čisté?
Není to proto, aby “ficka” neměla dlouhou chvíli, nebo aby rychle naplnili myčku nádobí.
Ale:
Kdo za to může?
Lidská amyláza ze slin

Lidská amyláza ze slin.

Když se budete chtít dozvědět víc podívejte se SEM.
0
0

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *