O čem blog je:

Téma týdne – bylo na BLOG.CZ, který už v podstatě není, přesto si ho nechám pro sebe
Glosy – glosa je krátký polemický komentář s osobním pohledem, obvykle věnovaný jedinému základnímu tématu, naznačenému v titulku nebo na začátku textu, občas mám potřebu něco glosovat
Ich – co je moje, co je o mě, co se mě týká, …
Poděkování i ne – jsou věci, kdy je třeba chválit a jsou naopak věci, které je třeba kritizovat
Tloušťka – nikdy nekončící boj, chce to strašně silnou vůli a hlavně překopat si to v hlavě, diata je vlastně světový názor a filosofie
Diabetes Melitus – neboli cukrovka, je to vlastně tichý zabiják a nebolí!!!
Kantořina – 13 let učitelské praxe;
Pekařina – 16 let,
Počítače a vše kolem – ale jinak jsem vlastně lůzr, lama a BFU
Se učit, se učit, se učit – trochu jinak to řekl jistý revolucionář, ale hlavně je to pravda
Poživatiny – potraviny, pochutiny, nápoje
Recepty – co nám chutná, co se hodně podařilo, nebo co podlehlo nekonečné mužské fantazii a invenci, jak vařily naše babičky
Hotovky – už na talíři, zpravidla zdokumentováno výmluvně fotoaparátem
Sranda – smích je kořením života, nevím, čemu se směje novorozenec?
Vtipy – vtipy vyprávím rád a hodně, ale nesmí “zvojtit” pointu
Vážně/nevážně – každá mince má rub i líc a život mnohdy tropí hlouposti
Móda – tady si nejsem vůbec jistý v kramflecích (nechápu, jak ty ženu mohou chodit v těch vysokých šteklích, já jsem vždy nesnášel kravaty
Verše – verše mám moc rád, hlavně ty romantické, ale i ty hlubokomyslné, několikrát v životě mě přepadla můza, zejména při příležitosti významných životních situací
Citáty – jsou moudra moudrých mužů i žen, ke kterým se těžce propracovali životem
Přísloví a moudra – zajímavé je, že životní moudra našich dávných předků, kteří neuměli číst a psát, jsou stále tak pravdivá i dnes
Písně – měl jsem snahu uložit si videoklipy oblíbených písniček, ale bohužel mnohdy odkaz už neexistuje
Texty písní – naopak texty nikdo nesmaže, zasnamenávám ty slavné, protože neumím zpívat a texty nedokážu interpretovat
Politika – rubriku politika nikdo nečte, ačkoliv vše, co je kolem nás je v podstatě politikum
Mládeži do 18 let nepřístupno – naopak do této rubriky vleze každý, ze zvědavosti, není tam ale nic extra sprostého, hodně vulgární slova jsou dnes všude kolem nás
Španělština – značná část světa mluví španělsky, tak proč ne
Kde domov můj – mým domovem je Česko – Slovensko a jsem na to náležitě hrdý, jsem rád, že jsem se narodil a žiji v srdci Evropy
Rozcestníky – zatím je moc nepoužívám

Jsem beran jak se patří, se vším všudy.

O čem blog je:

Téma týdne – bylo na BLOG.CZ, který už v podstatě není, přesto si ho nechám pro sebe
Glosy – glosa je krátký polemický komentář s osobním pohledem, obvykle věnovaný jedinému základnímu tématu, naznačenému v titulku nebo na začátku textu, občas mám potřebu něco glosovat
Ich – co je moje, co je o mě, co se mě týká, …
Poděkování i ne – jsou věci, kdy je třeba chválit a jsou naopak věci, které je třeba kritizovat
Tloušťka – nikdy nekončící boj, chce to strašně silnou vůli a hlavně překopat si to v hlavě, diata je vlastně světový názor a filosofie
Diabetes Melitus – neboli cukrovka, je to vlastně tichý zabiják a nebolí!!!
Kantořina – 13 let učitelské praxe;
Pekařina – 16 let,
Počítače a vše kolem – ale jinak jsem vlastně lůzr, lama a BFU
Se učit, se učit, se učit – trochu jinak to řekl jistý revolucionář, ale hlavně je to pravda
Poživatiny – potraviny, pochutiny, nápoje
Recepty – co nám chutná, co se hodně podařilo, nebo co podlehlo nekonečné mužské fantazii a invenci, jak vařily naše babičky
Hotovky – už na talíři, zpravidla zdokumentováno výmluvně fotoaparátem
Sranda – smích je kořením života, nevím, čemu se směje novorozenec?
Vtipy – vtipy vyprávím rád a hodně, ale nesmí “zvojtit” pointu
Vážně/nevážně – každá mince má rub i líc a život mnohdy tropí hlouposti
Móda – tady si nejsem vůbec jistý v kramflecích (nechápu, jak ty ženu mohou chodit v těch vysokých šteklích, já jsem vždy nesnášel kravaty
Verše – verše mám moc rád, hlavně ty romantické, ale i ty hlubokomyslné, několikrát v životě mě přepadla můza, zejména při příležitosti významných životních situací
Citáty – jsou moudra moudrých mužů i žen, ke kterým se těžce propracovali životem
Přísloví a moudra – zajímavé je, že životní moudra našich dávných předků, kteří neuměli číst a psát, jsou stále tak pravdivá i dnes
Písně – měl jsem snahu uložit si videoklipy oblíbených písniček, ale bohužel mnohdy odkaz už neexistuje
Texty písní – naopak texty nikdo nesmaže, zasnamenávám ty slavné, protože neumím zpívat a texty nedokážu interpretovat
Politika – rubriku politika nikdo nečte, ačkoliv vše, co je kolem nás je v podstatě politikum
Mládeži do 18 let nepřístupno – naopak do této rubriky vleze každý, ze zvědavosti, není tam ale nic extra sprostého, hodně vulgární slova jsou dnes všude kolem nás
Španělština – značná část světa mluví španělsky, tak proč ne
Kde domov můj – mým domovem je Česko – Slovensko a jsem na to náležitě hrdý, jsem rád, že jsem se narodil a žiji v srdci Evropy
Rozcestníky – zatím je moc nepoužívám

Jsem beran jak se patří, se vším všudy.

Recepty

Salát z nových brambor a uzeného lososa

14 července, 2010 /

Na Chutných stránkách s francouzským nádechem

jsem našel recept, který mě zaujal.

Autorka píše, že jej našla ve fóru u Cuketky kde jej měla Sjuuu.

Aspoň tak jsem to pochopil, takže až k původnímu “patentu” se mi vnořit nepodařilo.

Viz.: Salát z nových brambor a uzeného lososa

Stejně jsem se nechal pouze inspirovat a nebyl bych muž, kdybych nepoužil své fantazie a dobrých rad manželky.

Takže nejprve vám pro porovnání předložím originál. V něm byly mně neznáme pojmy, se kterými jsem si v Kauflandu neporadil. Až doma na netu. Vysvětlivky jsou pod čarou.

Salát z nových brambor a uzeného lososa

Suroviny

– několik nových brambor
– uzený losos
– citrón
– olivový olej
– creme fraiche[1]
– kopr
– pažitka
– fleur de sel[2]
– černý pepř
– citrónový pepř
– růžový pepř na ozdobu

Můžeme také smíchat olivový olej s olejem ze semínek hroznového vína, přidat trochu červené cibule a nedávat creme fraiche.

Postup:

Omyté brambory ve slupce nakrájíme na silnější kolečka a povaříme je v osolené vodě. Mezitím si nadrobno nakrájíme kopr, pažitku a červenou cibuli. Vymačkáme z citrónu šťávu, čerstvě nameleme černý pepř. Vše vložíme do misky, přidáme fleur de sel, trochu citrónového pepře, olej a dobře promícháme. Kdo má chuť, může přidat i creme fraiche. Vařené brambory slijeme, propláchneme ledovou vodou a necháme vychladnout a okapat. Mezitím si nakrájíme na proužky plátky uzeného lososa. Vychladlé brambory a lososa vložíme do mísy se zálivkou, opatrně promícháme a necháme v lednici vychladit. Před podáváním znovu promícháme, případně dosolíme, lehce posypeme v dlani rozemnutými kuličkami červeného pepře, dozdobíme snítkami kopru a podáváme s pečivem.

Nejvíce chutná s pečivem celozrnným a sklenkou vychlazeného bílého vína.

[1] ) Crème fraîche pochází z Francie a jedná se o zakysaný mléčný výrobek. Créme fraîche se vyrábí z kravského mléka a musí obsahovat nejméně 30% tuku v sušině. Výrobek v sobě obsahuje nanejvýše 15% mléčné laktózy, tím je také lépe stravitelný pro lidi s poruchou příjmu mléčné laktózy.

[2] ) Speciálně ručně sbíraná mořská pánevní sůl. Má menší krystalky, rychle se rozpouští. Doporučuje se ji přidávat na jídlo až těsně před podáváním

A teď moje varianta.

Crème fraîche jsem vynechal a fleut de sel jakbysmet.

Nové brambory koupené u “poláků” jsem omyl a oškrabal. Neplést si s oloupal, a dal vcelku vařit do vroucí osolené vody. Vařily se 25 minut. Pak jsem je scedil a nasypal do ledové vody. Po vychladnutí jsem je nakrájel na kolečka. Asi čtyři vrchovaté lžičky majonézy jsem rozšlehal s jednou lžičkou provensálské hořčice, lžíčkou cukru a štávou (zálivkou), která mi zbyla z okurkovo-rajčatovo-cibulovo-paprikového salátu.

Půl sáčku čerstvého špenátu jsem zbavil stopek a po spaření nakrájel na menší kusy.

Na proužky jsem nakrájel “Skandinávskou mísu” (směs uzených ryb – uzený losos, uzený halibut a marinovaný losos). Nakrájené brambory jsem osolil, popepřil a vše jsem smíchal v míse. Nakonec jsem přidal pár lístků bazalky a dal do lednice vychladit.

Směs ryb

Skandinávská mísa

Uzený losos