![](https://jidlo.biz/wp-content/uploads/2020/08/rizotosparmezane.jpg)
Spor o rizoto
Zahlédl jsem onehdy v televizi reprízu známého seriálu Ano šéfe. Zdeněk Pohlreich tam vedl spor s provozní a majitelkou restaurace o tom , jak má vypadat správné rizoto. On tvrdě prosazuje italský typ, který já nemám rád. Je to spíš rýže v mléce, a parmezán je do rýže zamíchán ještě za horka, takže se rozpustí.
Krémové rizoto:
![](https://jidlo.biz/wp-content/uploads/2021/09/stazeny-soubor.jpeg.jpg)
My Češi děláme rizoto takto: viz.
![](https://jidlo.biz/wp-content/uploads/2021/09/20180320_210052-869x1024.jpg)
Restaurace má vlastně dvě provozní, které se střídají ve směnách a dělí se o pravomoc, což je asi nedobře. Celý provoz stojí a padá na kuchaři. Při opakované návštěvě si ho Zdeněk nemohl vynachválit, takže nakonec jim dal nálepku se 3 hvězdami.
Jinak je to samozřejmě tzv. “reality šou”, jejíž formát jsme koupili na západě.
![](https://jidlo.biz/wp-content/uploads/2021/09/face-mask-5619233_1280.png)
![](https://jidlo.biz/wp-content/uploads/2021/09/20210915_173547.jpg)