Zdravá zimní polévka z pomerančů
Jako předkrm před hlavním chodem obvykle podáváme polévku. Polévka se nám mnohdy stává hlavním jídlem dne a pro některé přímo výhradním. Zkrátka jsou lidé, kteří bez polévky nedají ani ránu. Těm přináším recept na polévku ze samých dobrých poživatin, která navíc podpoří vaše zdraví.
Doba přípravy: 20 minut
Doba tepelné úpravy: 35 minut
Recept k přípravě 4-5 porcí.
Suroviny:
3 lžíce másla
2 jarní cibulky – jejich bílá část (očištěné a drobně nakrájené)
3 stroužky česneku (oloupané a prolisované)
3 menší mrkve (oloupané a nakrájené na menší kostky)
3 řapíkaté celery (očištěné a nakrájené na menší kousky)
3 menší brambory (oloupané a nakrájené na menší kostky)
½ pomeranče (z něj nastrouhaná kůra a vymačkaná šťáva)
2 lžičky kari
3 lžíce rajčatového protlaku
5-6 hrnků zeleninového vývaru
2 menší jablka (oloupaná, zbavená jader a nakrájená na menší kostičky)
1 lžíce čerstvé bazalky (drobně nasekané)
1 lžička soli
lístky čerstvé bazalky k ozdobení
Postup:
1. Ve větším hrnci rozpustíme máslo, přidáme cibulku a zpěníme 2-3 minuty.
2. Přidáme česnek, celer, mrkev, brambory a za stálého míchání osmahneme dalších 4-5 minut.
3. Přidáme kari, rajčatový protlak, pomerančovou kůru a šťávu, promícháme a zalijeme zeleninovým vývarem. Pozvolna vaříme asi 15 minut.
4. Pak přidáme jablka, bazalku a povaříme dalších 10 minut, až nám zelenina změkne.
5. Dochutíme solí a podáváme teplé, s lístky čerstvé bazalky.
Rada:
Pokud nemáte k ruce čerstvou bazalku, použijte sušenou. Pokud budou jíst polévku i děti, vynechejte kari koření.
